Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Panggang Kecap Pedas

Ayam bakar / ayam panggang menjadi salah satu makanan favorit bagi keluarga. Kita juga sering menjumpai ayam bakar mulai dari rumah makan besar hingga penjual kecil di pinggiran jalan. Harganya cukup terjangkau, mulai dari enam ribuan. Namun walaupun harganya terjangkau, banyak orang yang lebih memilih membeli dari pada membuat sendiri. Padahal membuat ayam bakar sangat mudah. Bagi yang belum bisa membuat ayam bakar tidak perlu khawatir, kali ini kita akan bersama-sama membuat ayam bakar dengan bumbu yang enak serta sambal yang pedas. Langsung saja yuk kita siapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

• 8 potong paha / dada ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan air asam jawa
• 250 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Resep bumbu yang dihaluskan:

• 9 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• jahe ukuran 2 cm
• lengkuas ukuran 2 cm
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh garam

Cara membuat ayam bakar bumbu kecap:

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2. Masukkan minyak ke wajan lalu panaskan
3. Masukkan bumbu halus, dan tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga berbau harum
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
5. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air, dan asam jawa, kemudian aduk hingga merata, masak hingga matang dan bumbu meresap
6. Bakar daging ayam sambil dibolak balik, apabila agak kering, lumuri lagi dengan bumbu dan kecap hingga merata
7. Bakar lagi daging ayam sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan
8. Apabila sudah matang, entas ayam bakar dan sajikan pada piring atau daun pisang
9. Tambahkan irisan tomat dan sambal lamongan untuk menghiasi serta menambah kelezatan. Bisa juga disajikan bersama sambal kecap pedas.